उगादी

युग + आदि, एक युग की शुरुआत। वर्ष का पंचांगम (पंचांग श्रवणम) पढ़कर सुनाया जाता है, जिसमें प्रत्येक राशि के लिए वर्ष की भविष्यवाणी की जाती है। इसकी मुख्य पहचान उगादी पच्चडी है, जो छह स्वादों को मिलाकर बनाया गया एक व्यंजन है: नीम के फूल (कड़वा), गुड़ (मीठा), इमली (खट्टा), नमक, हरी मिर्च (तीखा) और कच्चा आम (कसैला), इसे इस बात की स्वीकृति के रूप में खाया जाता है कि वर्ष में सभी छह स्वाद शामिल होंगे।

सबसे बढ़कर उगादी पच्चड़ी; कर्नाटक में बेवू-बेल्ला; ओबट्टू/होलीगे और पुलिहोरा।