ఉగాది

యుగ + ఆది, ఒక యుగ ప్రారంభం. సంవత్సరపు పంచాంగాన్ని గట్టిగా చదువుతారు (పంచాంగ శ్రవణం), ప్రతి రాశికి సంబంధించిన సంవత్సరపు భవిష్యవాణిని చెబుతారు. దీని ప్రధాన ప్రత్యేకత ఉగాది పచ్చడి, ఆరు రుచులను కలిపి చేసే తయారీ: వేప పూలు (చేదు), బెల్లం (తీపి), చింతపండు (పులుపు), ఉప్పు, పచ్చిమిర్చి (కారం) మరియు మామిడికాయ (వగరు), సంవత్సరంలో మొత్తం ఆరు రుచులు ఉంటాయనే అంగీకారంగా దీనిని తింటారు.

అన్నిటికంటే ముఖ్యంగా ఉగాది పచ్చడి; కర్ణాటకలో బేవు-బెల్ల; బొబ్బట్లు/హోళిగె మరియు పులిహోర.