ઉગાદી

યુગ + આદિ, એક યુગની શરૂઆત। વર્ષનું પંચાંગમ (પંચાંગ શ્રવણમ) વાંચીને સંભળાવવામાં આવે છે, જેમાં દરેક રાશિ માટે વર્ષની ભવિષ્યવાણી કરવામાં આવે છે. તેની મુખ્ય ઓળખ ઉગાદી પચ્ચડી છે, જે છ સ્વાદોને મિલાવીને બનાવવામાં આવેલ એક વાનગી છે: લીમડાના ફૂલ (કડવું), ગોળ (મીઠું), આમલી (ખાટું), મીઠું, લીલા મરચાં (તીખું) અને કાચી કેરી (તૂરું), તેને એ વાતની સ્વીકૃતિના રૂપમાં ખાવામાં આવે છે કે વર્ષમાં તમામ છ સ્વાદ સામેલ હશે.

સૌથી ઉપર ઉગાદી પચડી; કર્ણાટકમાં બેવુ-બેલા; ઓબટ્ટુ/હોળીગે અને પુલિહોરા.